白酒是一种以高粱(🈺)、小麦、(🍥)玉米等(🎲)为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制(🚆)成的(🐫)酒类。酿酒的(🦗)基本原理(🐨)是将谷(💜)物经过糖化(🍋)发酵产(⭐)生的糖分转化为酒精和二氧(♋)化碳，再经过蒸馏(😱)提取酒精，最后陈(📇)酿而成。