韭菜肉馅饺(🎚)子的关键在于选用新鲜的韭菜和优质的(🅿)肉类。首(🐩)先要选择新(🚫)鲜(🕍)、(👕)嫩绿的(🎍)韭菜(🌵)，韭菜叶子要饱满，没有(🔘)黄叶或病虫害。肉类可以选(📛)择猪肉、牛肉或羊肉，根据(👬)个(🚃)人口味选择搭配。肉类要选(🔼)用瘦肉，切碎或(🥒)剁成(🕒)肉馅备用。