白酒是一(📔)种以高(🔤)粱(🥥)、小麦(🌋)、玉米等为(➿)原料，经过蒸煮、(🚪)发酵、蒸馏等工艺制成的酒类(📍)。酿酒的(🍨)基本(🤙)原理是(👧)将谷(🤬)物经过糖化发酵产生的糖分转化为酒(🤗)精和二氧化碳，再经(👆)过蒸馏(🕕)提取酒精，最后陈酿而成。