灌肠是北京特色小吃中的代表之一，也是老(🙎)北京人的最爱(🥥)。它以猪(⌛)肠(🐽)为外壳(🤶)，内(🗡)填以猪(🕟)肉末、(🏿)面粉(🥞)等材料，经过蒸煮而成。灌肠(🗑)的口感独特，外脆内嫩，香(🏣)味四溢，是老北京的传统美食之一。