白酒是一(💨)种以高粱、小麦、玉米等为原(🤸)料，经过蒸煮(➖)、发酵、蒸馏等工艺制成的酒(🍽)类。酿(🎸)酒的(🎩)基本原理是将谷(⛹)物经过糖化(🛰)发酵产(🥃)生(😯)的糖分转化为酒(🈶)精和二氧化(🔯)碳，再经(🛠)过蒸馏提取酒精，最后陈酿而成。