韭菜肉馅饺子(🗂)的关键在于选(🚉)用(📪)新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要(🚚)饱满，没有黄(🕋)叶(🌑)或病虫害。肉(🖍)类可以选择猪肉(➖)、牛肉或羊肉，根据个人(😥)口(🃏)味(😳)选择(💣)搭(👳)配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁(🍿)成肉馅备(🕟)用。