选购新鲜的带鱼是确保食材质量的第一步(🔠)。在购买带鱼(🛩)时，我们可以从以下几个方面进行(🐱)判断。观(⏬)察鱼身的光泽，新鲜(🆑)的(🤚)带鱼表面应该(⛽)有一(🤬)层明(🦄)亮的(🎠)光泽。闻一闻鱼(🌜)体(🎋)，新鲜的带鱼(📡)应(🎨)该没有异味，而且有一种清新的(👴)海(🧥)洋味道。用手(🐤)轻(⛅)轻按压鱼身，如果鱼(😥)肉弹性十足且不松(📥)软，则说明带鱼新鲜。