韭菜是制作韭菜盒子(🚐)的重要原料之(🎨)一。在选择韭(🚜)菜时，应选(🏆)择鲜嫩、(🏬)翠绿的韭(🧒)菜叶，避免选择老黄的(⚾)韭菜。韭菜的处理也(👧)十分重(🤟)要，首(👮)先要将韭菜洗净(🧠)，去(🌪)除杂质，并将韭菜叶和韭菜茎分(🐡)开。韭菜叶可以切碎备用，而韭菜茎则可以切成(🎾)小段(💉)或者(📶)细丝，用于填充韭菜盒子。