除了选择适合的醋外(😛)，泡制腊(🙌)八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要(🥪)完(🍸)整无损，没有发(🍽)芽的(🔜)蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣(🕉)分(Ⓜ)离出来(⛅)，用刀背轻轻拍打蒜(🏿)瓣，使其稍微变形(🅾)，有利(📵)于入味。然后，将蒜瓣(🚝)放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使(🧑)蒜瓣完全浸泡在醋(🌍)中。将(👷)瓶口封紧，放(🤛)置在阴凉通风的地方，每天轻(🌓)轻摇(💖)晃一(🚴)下，促使蒜瓣均匀入味。